Station Oenotechnique de Champagne

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Produits de tirage

Nom	Composition	Application	Poudre (P) Liquide (L)	Conditionnement
ADJUVANT 83 Liquide	Assemblage de bentonites	Adjuvant de remuage "rustique" pour les prises de mousse en bouteille, remuage sur pupitre ou système automatisé type Gyropalette. Clarification après la seconde fermentation en bouteille. Pourra être utilisé avec Clar T Tirage ou Spécial Tirage et Complexe A.N.	L	1, 5 et 10 L
ADJUVANT 83 Poudre	Assemblage de bentonites	Adjuvant de remuage "rustique" pour les prises de mousse en bouteille, remuage sur pupitre ou système automatisé type Gyropalette. Clarification après la seconde fermentation en bouteille. Pourra être utilisé avec Clar T Tirage ou Spécial Tirage et Complexe A.N.	P	1 kg
ADJUVANT 92 Liquide	Assemblage de bentonites et d’alginate	Adjuvant de remuage "Technique" pour les prises de mousse en bouteille, remuage sur pupitre ou système automatisé type Gyropalette. Clarification après la seconde fermentation en bouteille. Pourra être utilisé avec Clar T Tirage ou Spécial Tirage et Complexe A.N. Dépôt pelliculé, remuage facilité et rapide	L	1 et 10 L
ADJUVANT 92 Poudre	Assemblage de bentonites et d’alginate	Adjuvant de remuage "Technique" pour les prises de mousse en bouteille, remuage sur pupitre ou système automatisé type Gyropalette. Clarification après la seconde fermentation en bouteille. Pourra être utilisé avec Clar T Tirage ou Spécial Tirage et Complexe A.N. Dépôt pelliculé, remuage facilité et rapide	P	5 kg
ADJUVANT MO Liquide	Assemblage de bentonites et d’alginate	Adjuvant de remuage de dernière génération pour les prises de mousse en bouteille, remuage sur pupitre ou système automatisé type Gyropalette. Clarification après la seconde fermentation en bouteille. Pourra être utilisé avec Clar T Tirage ou Spécial Tirage et Complexe A.N. Dépôt pelliculé, remuage facilité et rapide	L	10 L
ADJUVANT MO Poudre	Assemblage de bentonites et d’alginate	Adjuvant de remuage de dernière génération pour les prises de mousse en bouteille, remuage sur pupitre ou système automatisé type Gyropalette. Clarification après la seconde fermentation en bouteille. Pourra être utilisé avec Clar T Tirage ou Spécial Tirage et Complexe A.N. Dépôt pelliculé, remuage facilité et rapide	P	1 kg
ADJUVANT AGGLO Liquide	Assemblage de bentonites et d’alginate	Adjuvant de remuage "Technique" pour les prises de mousse en bouteille réalisée avec avec la souche de levures agglomérantes SY 043, remuage sur pupitre ou système automatisé type Gyropalette. Clarification après la seconde fermentation en bouteille. Pourra être utilisé avec Clar T Tirage ou Spécial Tirage et Complexe A.N. Dépôt pelliculé, remuage facilité et rapide	L	10 L
COMPLEXE A.N.	Bentonite calcique, sels d’ammonium	En association avec les Adjuvants, permet de bien tasser le dépôt dans le col de la bouteille et facilite le remuage	L	1 et 5 L
CLAR T TIRAGE	Assemblage de tanin de noix de galles et de chataigner	Participe au collage en bouteille pendant la prise de mousse, renforce la stucture des assemblages, antioxydant	L	1, 5 et 10 L
TANIN TIRAGE Poudre	Assemblage de tanin de noix de galles et de chataignier	Participe au collage en bouteille pendant la prise de mousse, renforce la stucture des assemblages, antioxydant	P	1 kg
CLAR T SPECIAL TIRAGE	Assemblage de tanin de noix de galles et de chataignier, sulfate de cuivre	Participe au collage en bouteille pendant la prise de mousse, renforce la stucture des assemblages, antioxydant, prévention de la réduction	L	1, 5 et 10 L
AMPLITAN TIRAGE	Tanins galliques, levures inactivées écorces de levures	Participe au collage en bouteille, apporte de la structure et de la rondeur sur les vins jeunes, permet d’avoir une meilleur fraicheur sur les vins conservés longtemps sur lattes, améliore la qualité de la mousse.	P	500 g
SOLUTION 64	Sulfate de cuivre	Prévention et traitement de la réduction. Utilisé en préventif, lors de la mixtion de tirage en particulier pour les rosés et les tirages avec la Vitilevure Agglo SY 043. Utilisé en curatif, lors du dégorgement dans la liqueur d’expédition en même temps que l’apport de bisulfite	L	1 et 5 L
PREFERM	Insoluble de levure issus de la technologie Natstep	Bio-réactivateur de levure sèche active (LSA), apport de microprotectants, stérols, renforcement de la paroi cellulaire des levures lors de leur réhydratation pour la fermentation alcoolique et la prise de mousse	P	1 kg
VITILEVURE DV 10	Levure sèche active (LSA) sélectionnée en Champagne	Fermentation alcoolique des vins de base Prise de mousse en méthode traditionelle Deuxième fermentation en bouteille ou en cuve close Reprise de fermentation. Faible besoin en azote	P	100 et 500 g
VITILEVURE QUARTZ	Levure sèche active (LSA) sélectionnée en Champagne sur le domaine en biodynamie de J.P. Fleury	Fermentation alcoolique des vins de base Prise de mousse en méthode traditionelle Deuxième fermentation en bouteille ou en cuve close Reprise de fermentation. Consommation du fructose	P	500 g
VITILEVURE SY 043	Levure sèche active (LSA) à caractère agglomérant sélectionnée par le Professeur Feuillat	Prise de mousse Remuage rapide	P	500 g
PHOSPHATE COMPOSE	Thiamine (vitamine B1) et phosphate diammonique (DAP)	Activateur de fermentation à apporter en même temps que l’ensemencement levurien et en prise de mousse lors de la mixtion	P	1 et 5 kg