Station Oenotechnique de Champagne

 

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VITILEVURE QUARTZ : SELECTION D’UNE NOUVELLE LEVURE CHAMPENOISE
Revue des Œnologues n°128 - Juillet 2008

Collage et mousse des vins effervescents
Influence du type de clarification du vin de base et des adjuvants de tirage sur la qualité de la mousse des vins effervescents

Le Mosalux
Le Mosalux appareil de mesure du pouvoir moussant d’un vin

Le Remuage
Remuage : nouveaux outils pour son optimisation

 
 
Collage et mousse  (PDF - 357.9 ko)
Le Mosalux (PDF - 1 Mo)
Le remuage (PDF - 4.8 Mo)
 
 
 
 

AGENCE DE REIMS

55 rue du commerce

51350 CORMONTREUIL - FRANCE

Tél. 03.26.85.81.40 - Fax 03.26.85.81.41

Siège social :

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79 av. A.A. Thévenet - BP 1031 Magenta

51319 EPERNAY Cedex - FRANCE

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1 bis av Paul Portier - BP 46

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