Фумаровая кислота

Фумаровая кислота

Ингибитор яблочно-молочного брожения

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Одно из ее свойств — это при определенной концентрации замедление или блокирование яблочно-молочного брожения. Один из способов ограничить применение SO2, который до этого момента использовался с этой целью.

ПРИМЕНЕНИЕ

Обработка вина позволяет держать под контролем яблочно-молочное брожение. При раннем внесении сразу после окончания спиртового брожения (фруктоза / глюкоза — ниже 1 г/л) позволяет блокировать начало яблочно-молочного брожения. При внесении во время ЯМБ позволяет провести его частично.
Очень интересный препарат при желании снизить дозировку или производить вина без SO2