MCR


MCR

Для производства игристых вин

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Вакуум-сусло (MCR) — это некарамелизованный сироп глюкозы и фруктозы, приготовленный из сока разрешенных сортов винограда. Оно получается путем частичного выпаривания натурального виноградного сусла, прошедшего разрешенные обработки для раскисления и удаления прочих компонентов кроме сахара.

ПРИМЕНЕНИЕ

Для производства тиражного и / или экспедиционного ликера для игристых вин.

Для шаптолизации сусла

Для повышения спиртуозности

  • Дозировка 1 кг сухого сахара соответствует объему 1,185 литра MCR при 843,8 г/л сахаров. Дозировка, которая должна быть добавлена в вино, рассчитывается согласно необходимому объему сахара для вторичного брожения.