MCR

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Für die Schaumweinherstellung

MERKMALE

Moût Concentré Réctifié (= Rektifiziertes Traubenmostkonzentrat (RTK)) ist ein nicht karamellisierter Sirup aus Glucose und Fructose, der aus dem Saft zugelassener Rebsorten erzeugt wird. Gewonnen wird er durch teilweisen Wasserentzug aus dem Traubenmost, der mit zugelassenen Verfahren zur Entsäuerung und zur Beseitigung anderer Inhaltsstoffe als Zucker behandelt wurde.

ANWENDUNGSBEREICHE

Zur Herstellung der Fülldosage und/oder Versanddosage für Schaumweine.

Zur Anreicherung von Most.

Zur Süßung von Wein.