Sulfate D’ammonium

Sulfate D’ammonium

Sulfate d'ammonium activateur de fermentation, source d’azote ammoniacal pour les levures

Caractéristiques

Le SULFATE D’AMMONIUM apporte aux moûts de l’azote ammoniacal, nutriment indispensable à la levure. Le cation ammonium NH4+ est la forme d’azote minéral la plus directement assimilable par la levure. Le moût renferme naturellement de l’azote assimilable cependant, en cas de surmaturation ou d’attaques de Botrytis, sa concentration peut devenir insuffisante et engendrer des difficultés fermentaires.

 

Si vous souhaitez nous contacter pour en savoir plus sur nos produits ou services, n’hésitez pas à visiter notre page de contact.