VELCORIN®


VELCORIN®

La stabilité microbiologique des vins à froid par le DMDC (dicarbonate de diméthyle)

Caractéristiques

Le VELCORIN® est le nom commercial du Dicarbonate de diméthyle (DMDC, E242). Produit par Lanxess, il est utilisé pour stériliser à froid différents types de boissons.
Le VELCORIN® est un liquide incolore qui a une odeur légèrement piquante. Sa température de solidification est de 17°C et sa densité est 1,25g/cm3.

Applications

Pour tous les types de vins : vins tranquilles rouges, blancs, rosés, vins effervescents et vins aromatisés, Vins sans alcool, Cidres, Boissons sans alcool.

 

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  • Dose d'emploi 125 à 200 mg/L selon la charge microbienne, le style de vin et les populations microbiennes visées.