SOEC® 1907
Dopo 5 anni di studio e di sperimentazione, la Station Oeotechnique de Champagne ha selezionato SOEC® 1907. Si tratta di un ceppo di lievito ibrido, con spiccate attitudini alla produzione di spumanti freschi ed aromatici, anche in zone viticole particolarmente calde.
Caratteristiche
- Eccellenti capacità fermentative, sia in prima fermentazione che in presa di spuma.
- Perfetta compatibilità con gli altri ceppi della gamma SOEC.
- Profili freschi fruttati, con note di pesca a polpa bianca, mela verde e pera.
Applicazione
- Elaborazione di tutti i vini effervescenti.
- Metodo Martinotti-Charmat, Metodo Classico, Metodo Ancestrale.
