Famiglia di prodotto Metodo Classico

Dopo 5 anni di studio e di sperimentazione, la Station Oeotechnique de Champagne ha selezionato SOEC® 1907. Si tratta di un ceppo di lievito ibrido, con spiccate attitudini alla produzione di spumanti freschi ed aromatici, anche in zone viticole particolarmente calde.

Prodotto per collaggio a base vegetale appositamente sviluppato per il trattamento dei mosti destinati all’elaborazione di vini base effervescenti e dei vini fermi.

Lievito specifico per inoculo diretto

Carbone enologico di origine vegetale, adatto all’uso alimentare. Le sue qualità gli conferiscono un’ottima capacità di correzione del colore di mosti e vini bianchi.

Il COADIUVANTE 100% è il risultato della sinergia tra un alginato e una particolare cellulosa naturale, per migliorare la fermentazione alcolica e permettere la costituzione di un deposito di lievito coerente e che non si incolli al vetro, facilitando così il rimescolamento nel metodo tradizionale.

Gestione dell’eccesso di calcio nel vino

Migliora la qualità della spuma e la freschezza aromatica in pre-imbottigliamento

Gomma d'Acacia Seyal microfiltrata e parzialmente idrolizzata, ideale per migliorare la qualità della spuma.

Inibitore della fermentazione malolattica

Cremortartaro che facilita le precipitazioni tartariche durante un passaggio a freddo.