Famiglia di prodotto Metodo Classico

Dopo 5 anni di studio e di sperimentazione, la Station Oeotechnique de Champagne ha selezionato SOEC® 1907. Si tratta di un ceppo di lievito ibrido, con spiccate attitudini alla produzione di spumanti freschi ed aromatici, anche in zone viticole particolarmente calde.

Prodotto per collaggio a base vegetale appositamente sviluppato per il trattamento dei mosti destinati all’elaborazione di vini base effervescenti.

Lievito specifico per inoculo diretto

Carbone enologico di origine vegetale, adatto all’uso alimentare. Le sue qualità gli conferiscono un’ottima capacità di correzione del colore di mosti e vini bianchi.

Il COADIUVANTE 100% è il risultato della sinergia tra un alginato e una particolare cellulosa naturale, per migliorare la fermentazione alcolica e permettere la costituzione di un deposito di lievito coerente e che non si incolli al vetro, facilitando così il rimescolamento nel metodo tradizionale.

Gestione dell’eccesso di calcio nel vino

Migliora la qualità della spuma e la freschezza aromatica in pre-imbottigliamento

Gomma d'Acacia Seyal microfiltrata e parzialmente idrolizzata, ideale per migliorare la qualità della spuma.

Inibitore della fermentazione malolattica

Cremortartaro che facilita le precipitazioni tartariche durante un passaggio a freddo.