Bitartrate de Potassium (Kaliumbitartrat)

Bitartrate de Potassium (Kaliumbitartrat)

Weinstein zur leichteren Ausfällung von Weinstein bei einer Kühllagerung.

MERKMALE

Kaliumbitartrat E336 (i), auch Weinstein oder Kaliumhydrogentartrat genannt, wird zum Zeitpunkt der Kältebehandlung eines Weins eingesetzt. Es dient als Keim zur Auskristallisierung der Salze der Weinsäure. Eine so herbeigeführte Auskristallisierung erfolgt schneller und vollständiger.