SOEC® 1971

SOEC® 1971

Levure pour l’élaboration de vins effervescents élégants et d’une grande finesse aromatique

Caractéristiques

SOEC® 1971 est une souche de Saccharomyces cerevisiae galactose qui présente :
– d’excellentes propriétés fermentaires nécessaires pour compléter les étapes fondamentales d’élaboration des vins effervescents.
– des profils de vins effervescents fruités, frais et équilibrés.

SOEC® 1971 est une souche sélectionnée, testée et approuvée par le laboratoire de microbiologie du pôle technique et environnement du CIVC.

Applications

Elaboration de vins effervescents.
Méthode traditionnelle, méthode ancestrale, méthode cuve close (méthode Charmat)

 

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