E Catal® Clarif


E Catal® Clarif

Ein pektolytisches Enzym für Moste, die für die Schaumweinherstellung bestimmt sind

MERKMALE

Pektolytisches Enzympräparatfür zur Schaumweinbereitung bestimmte Moste. Für eine rasche Klärung selbst unter schwierigen Bedingungen (niedrige Temperatur (8 °C), niedriger pH-Wert (ab 2,8), geschädigtes Lesegut (Botrytisbefall)). Mit E CATAL® CLARIF lassen sich vor der Vergärung hochwertige Moste erzielen und es erleichtert die Filtration der Weine. Dieses Enzym kann ebenfalls bei der Flotation eingesetzt werden.

ANWENDUNGSBEREICHE

Statische Klärung von weißem und Rosé-Most durch Zugabe beim Abfließen aus der Presse.
Für die Flotation geeignet.

Dosage

1 bis 2 g/hL