E Catal® Clarif


E Catal® Clarif

Enzima pectolítica para mostos destinados a la elaboración de vinos espumosos

CARACTERISTICAS

Está adaptada a una clarificación rápida, incluso en condiciones difíciles (bajas temperaturas (8 °C), pH bajo (a partir de 2,8), vendimias alteradas (botrytis)).

E CATAL® CLARIF permite obtener un mosto de calidad antes de empezar la fermentación y facilita la filtración del vino. Esta enzima también puede utilizarse en flotación.

APLICACIONES

Clarificación estática de mostos blancos y rosados. Se añade a la salida de prensa.
Adaptado a la flotación.

Dosis de empleo

1 a 2 g/hL