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Spezieller Nährstoffzusatz für Schaumweine. Zur Reaktivierung der Hefen bei ihrer Rehydrierung.

MERKMALE

Nährstoffzusatz zur Reaktivierung der Hefen, die für die Zubereitung des Gäransatzes für Schaumweine verwendet werden. Wird bei der Rehydrierung zugesetzt und steigert die Stressresistenz der Hefen gegenüber schwierigen Bedingungen während der zweiten Gärung (CO2, niedriger pH-Wert, Alkohol).

ANWENDUNGSBEREICHE

Empfiehlt sich zur Rehydrierung der Hefen bei der Zubereitung von Gäransätzen für den Gärneustart oder der Hefeansätze für die zweite Gärung nach der Méthode traditionnelle oder der Méthode Charmat (Cuve-close).