Familles de produits Les essentiels

L’ACIDE ASCORBIQUE, ou vitamine C, est un réducteur puissant de l’oxydation. Il s’utilise sur vendanges pour protéger les arômes sensibles à l’oxydation, ou avant la mise en bouteille, il complète toujours l’action du SO₂. L’ACIDE ASCORBIQUE préserve le bouquet, l’arôme et la fraîcheur des vins. Il retarde la casse oxydasique.