Charm® Age


Charm® Age

Complexe de produits de la levure riche en polysaccharides et en composés antioxydants pour optimiser l'élevage en méthode Charmat (cuve close)

Caractéristiques 

Le choix des dérivés de la levure constituant CHARM® AGE a été fait dans le but de :
– Favoriser le déroulement des fermentations
– Renforcer le pouvoir anti oxydant des vins
– Protéger les composés aromatiques sensibles à l’oxydation (thiols, terpènes)
– Retarder le vieillissement prématuré des vins
– Apporter du volume en bouche.

Applications 

CHARM® AGE doit être apporté sur les vins de base lors de la mixtion ou de la mise en cuve pour la prise de mousse.

Dose d'emploi

10 à 20 g/hL