Familles de produits Méthode traditionnelle

Acide Malique Oenologique Fraîcheur - L’ACIDE MALIQUE est un acidifiant des moûts ou des vins. Il apporte de la fraîcheur au vin.

L'Acide Lactique est un composant essentiel pour l'oenologie. En effet, il apporte une acidité douce aux moûts et aux vins. Ainsi, son utilisation est régie par des réglementations strictes au sein de l'Union Européenne, où elle est autorisée depuis le 1er août 2009. Ces réglementations varient en fonction des différentes régions viticoles. L'utilisation de l'Acide Lactique nécessite la tenue de registres.

Prévention de la casse ferrique dans les vins blancs et rosés.

L'Acide Ascorbique pour l'oxydation, également connu sous le nom de vitamine C (E300), joue un rôle essentiel en œnologie. En effet, il limite les effets indésirables des oxydations enzymatiques. Il se révèle être un puissant réducteur de l'oxydation, préservant ainsi les arômes sensibles du vin.

Levure pour l’élaboration des vins effervescents en méthode Charmat (cuve close)

Levure oenologique pour l’élaboration des vins effervescents en méthode Charmat (cuve close)

Mout concentré rectifié pour l'élaboration des vins effervescents bio

Assemblage de tanins de chênes sélectionnés pour le dégorgement

Pour l'élaboration des vins effervescents

Solution contenant des ions cuivre. Prévention et traitement des odeurs de réduction.