MCR



MCR

Pour l'élaboration des vins effervescents

Caractéristiques :

Moût concentré rectifié (MCR) élaboré à partir de jus de raisin. Pour l’élaboration de liqueur de tirage et/ou de liqueur d’expédition des vins effervescents, l’enrichissement des moûts et l’édulcoration des vins. Respecte la pleine expression aromatique ainsi que la fraîcheur du vin dans lequel il est introduit pour le dosage.

Applications :

Pour l’élaboration de liqueur de tirage et/ou de liqueur d’expédition des vins effervescents.
Pour l’enrichissement des moûts.
Pour l’édulcoration des vins.

Dose d'emploi

En liqueur de tirage : se calcule en fonction des besoins en sucre pour la prise de mousse en liqueur d’expédition : de 0,5 à 4,3 cL par bouteille en fonction du dosage.